pHメーター
堀場アドバンスドテクノ社製F-71
本機は食品の酸性・アルカリ性を示すｐHを測定する装置。 メーター表面に凹凸がなく清掃が容易、使いやすい電極スタンドと数値表示が大きい液晶採用により 、 快適な測定が可能。
●測定方式：ガラス電極法
●表示範囲：pH -2.000 ～ 19.999
●測定範囲：pH 0.000 ～ 14.000
●表示分解能：0.001 pH
●温度 測定方式：サー ミ スタ法
●測定範囲：0.0 ～ 100.0 ℃
●表示分解能：0.1 ℃
水分活性測定装置
ノバシーナ社製LabMaster-aw
食品の保存性に関わる重要な指標、水分活性値を高い精度で測定する装置。
電気抵抗式センサーにより幅広いレンジを測定可能。
完全温度制御タイプ。
簡単操作・メンテナンスフリーで運用可能。
●測定試料：液体、固体（粉体）
●試料量：約１５ｍｌ程度
●測定時間：１試料、２０分～６０分
●測定温度：２５℃
●測定表示範囲：０．０３０～１．０００(aw)
デジタル屈折計
㈱アタゴ社製RX-7000α
屈折計は対象物の屈折率を測る装置。水90ｇにショ糖10ｇの糖液はBrix10％となる。食品にはショ糖以外の固形成分も含まれているため、Brix10％だからといって必ずしも糖度10％となるわけではないことに注意が必要。
本機は従来機種の屈折率範囲および測定温度範囲を拡大し、恒温機能(サーモモジュール)を備えた機種。温度変化に敏感なサンプルの屈折率を精度良く測定可能。融点の高い油脂、屈折率の高い香料・有機溶剤などに向く。 標準液や他器との差を補正できるマニュアルキャリブレーション機能付き。
測定範囲
屈折率(nD) : 1.29980～1.71500
Brix : 0.00～100.00%
測定精度
屈折率(nD) : ±0.0001
Brix : ±0.1%
温度 : ±0.05℃
乾熱滅菌器
ヤマト科学社製SG62
食品微生物検査に用いる器具類で水蒸気に暴露することができないもの（例、ガラス製のピペット等）を滅菌するために使う装置。
温度設定により食品サンプルの乾燥等も可能。
●方式：自然対流式
●使用温度範囲：40～250℃
●温度調節制度：±1℃（at250℃)
●温度分布制度：±10℃（at250℃)
●最高温度到達時間：約75分
